Spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese met stokbrood en geraspte kaas

👥 35 personen

🕒 2 uur

Italiaans

🛒 ingredienten

Pasta

  • Spaghetti: 10 pakken (500 g) = 5 kg

Saus (bolognese)

  • Rundergehakt: 2,5 kg
  • Groentemix: 7 pakjes
  • Tomatenblokjes (blik): 10
  • Tomatenpuree: 6
  • Runderbouillonblokjes: 4–5
  • Uien: 12
  • Knoflook: 12 tenen
  • Rode wijnazijn (vervanger van rode wijn)
  • Italiaanse kruiden
  • Roomboter: 1
  • Olijfolie

Serveren

  • Geraspte kaas: 3 zakken
  • Stokbrood: 2

👩‍🍳 Bereidingswijze

Saus

  1. Ui + knoflook fruiten in olie/boter
  2. Gehakt rul bakken
  3. Tomatenpuree kort meebakken
  4. Rode wijnazijn toevoegen (smaakmaker)
  5. Tomatenblokjes + groentemix + bouillon + kruiden toevoegen
  6. Laten pruttelen en af en toe roeren

Pasta (let op!)

  1. In deze keuken duurt water koken lang (oude inductie). Trek minstens 1 uur uit.
  2. Waar mogelijk verdelen over 2 pannen
  3. Eerst water écht aan de kook houden
  4. Daarna timen wanneer de spaghetti erin moet